酒廠濕度控制的重要性!除濕機助你避免高濕對醬香型白酒釀造的隱患 【醬香拿鐵】
發布者：松井電器發布時間：2023-09-05
就在昨天瑞幸和茅臺推出聯名醬香拿鐵引起了各大平臺媒體的刷屏報道。作為環境溫濕度控制設備的專業廠家,小松與大家一起聊聊醬香型白酒在釀造、生產和貯存過程中濕度控制的重要性。
醬香型白酒的釀造過程中,濕度控制非常關鍵。在酒精發酵階段,適當的濕度可以幫助酵母快速繁殖,使酒精度快速提高。但是濕度過高會導致細菌滋生,產生乙醇以外的二元醇、醛類等物質,影響發酵質量。所以在此階段需要通過通風降濕來控制濕度在65%左右。
醬香白酒窖藏：
在貯存環節,若濕度過高會導致酒液吸收過多水分,破壞酒液中的揮發成分,降低酒液濃度,影響酒香。高濕還會促進酒液中醋酸乙酯、乙醛、乙酸等成分的生成,使酒液酸度升高,產生陳釀味。另外,高濕環境也更易繁殖毛霉菌等微生物,污染酒液。所以無論是在酒窖還是瓶裝后,都需要控制相對濕度在70%以下。這需要用到除濕機來去除空氣中的濕氣。
醬香白酒生產過程：
除濕機在白酒生產中的應用非常廣泛。 一是在發酵車間使用,調節濕度,保障發酵環境。二是在烈酒倉庫使用,防止酒液吸濕。三是在裝瓶間使用,保證裝瓶環境干燥。四是在包裝間使用,防止紙質包裝吸濕變形。五是在洗瓶間使用,加速玻璃瓶的干燥。使用除濕機可以有效控制整個酒廠的濕度水平,最大程度減少濕度給白酒質量帶來的負面影響。
通過精準的濕度控制和除濕機的應用,可以使白酒的酒精度更穩定,口感更順,酒質更可控,從而生產出更優質的產品。所以濕度控制和除濕機的使用是白酒生產中非常重要的一環。?
松井品牌的專業除濕設備,能夠為白酒企業提供可靠的濕度控制解決方案,制造出令人回味無窮的佳釀。
